西紅柿牛肉燴麵的做法 西紅柿牛肉燴麵怎麼做

1、準備西紅柿、牛肉、面、蔥姜、食鹽、白糖、醬油、料酒以及番茄醬。

2、首先將準備好的番茄清洗乾淨，然後切成小塊，注意別切到手指了。隨後準備一個小鍋，加如清水燒開後，將葉子菜在開水中焯一下，隨後立即撈出。

3、將牛肉清洗乾淨，隨後切成大塊。之後準備好煮鍋，並倒入適量的清水，將牛肉加入水中，快速在開水中焯一遍，去除表面的汙漬，然後撈出用清水沖洗乾淨。

4、隨後將鍋中的水更換後，將牛肉重新放入其中，同時加入蔥段和薑片，以及料酒。使用大火煮沸，隨後改為小火繼續煮，等到牛肉煮上半個小時後撈出，並切成小肉塊。

5、可能有些朋友感覺自己煮牛肉太花時間和精力了，也可以購買現成的熟牛肉來用，只不過自己做的牛肉不新增其他不清楚的東西，而且更新鮮一些。最關鍵的是這個時候煮的牛肉湯後續工序還有用。

6、拿出炒菜鍋，加入食用油，油溫七成熱的時候，放入蔥段爆炒出香，然後放入牛肉塊進行翻炒一小會，之後開始往鍋中加入調味料，食鹽、白糖、料酒、醬油、番茄醬，將這些調味品完全和牛肉塊翻炒均勻後，加入剛剛煮牛的湯水，最為高湯來使用，不過量不要太多了，小火慢燉半個小時。

7、這個時間剛好可以煮麵條了，麵條不要煮的太軟了，否則就沒有口感了。

8、最後將番茄塊再加入到鍋中炒一會，等到牛肉完全鬆軟後，加入焯過水的菜葉繼續翻幾下，就可以馬上倒入煮好的麵條碗中即可。