乞丐雞的泥坑做法 乞丐雞的泥坑做法簡單介紹

1、材料：雞、香菇、板栗、玉米、香蔥、姜、鹽、花生油、醬油、料酒。

2、雞洗乾淨，用牙籤在雞身各處紮上小洞方便入味；

3、在雞身體內裡擦上鹽水、料酒和少量花生油，醃製兩個小時；

4、香菇板栗泡發切好，放入玉米粒、香蔥、鹽、花生油、耗油、薑片攪拌好待用；

5、找塊通風的空地，挖個小坑，四周剷平；

6、找三塊磚做個穩固的門口；

7、用乾的泥塊繞著小坑圍疊成中空穩固的小堆狀封頂；

8、大火連續燒一小時直至上半部分泥土內部顏色變成紅色；

9、將攪拌好的材料放進雞肚裡；

10、雞肚放滿後，用竹籤把缺口封好；

11、用錫紙包上五層；

12、土燒好後用工具小心把雞從土窯的門口送進去；

13、從頂部用工具把泥土敲進裡面；

14、把四周燒紅的泥土敲碎使包住雞，拿周圍碎泥包住，起到一定保溫作用；

15、一小時後，小心挖出，開啟錫紙即可食用。