關於腸皮的時尚百科
1、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。2、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。3、燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至...
1、用料:魚腸4根、雞蛋1個、麵包糠50克、麵粉60克、番茄醬適量。2、準備好所有材料備用,烤箱180度預熱。3、香腸穿上竹籤。4、然後在麵粉裡面均勻的裹上面粉,蘸滿蛋液。5、在麵包糠裡面蘸面面包糠。6、用錫紙包上竹籤。7...
1、肉洗乾淨切小塊。2、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。3、再把以上調料加入裡面。4、繼續用廚師機攪拌均勻。5、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。6、期間把腸衣洗乾淨,浸泡半個小時。7、然後裝上灌腸工具,開...
1、食材:食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅醃料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米澱粉200克、砂糖30克、小腸衣2條。2、將豬肉清洗乾淨後瀝乾水,然後切成小塊。3、用廚師機將肉攪碎。4、加入高度曲酒,拌均...
1、食材:豬後腿肉1000克,羊腸衣3根,鹽20克,蜂蜜20克,澱粉50克,料酒10克,生薑末2克,黑椒粉5克,紅曲粉3克,清水50克,生抽30克,牙籤1根,棉線適量2、肉洗乾淨切小塊。3、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。4、再把以上調料加入裡面。5、繼...
1、主料:豬大腸400克。調料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等適量。2、把豬大腸清洗乾淨,用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、蔥、八角煮熟,撈出涼透切成3釐米圓形片,幹辣椒切...
1、可以將臘腸放進熱水裡面泡幾分鐘,等外面的腸衣變軟了之後,再用剪刀或菜刀劃一個口子,然後順著口子一起撕下來就可以了。2、臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中...
1、材料:脆皮熱狗烤腸6根,餛飩皮12張,雞蛋1個,照燒醬適量。2、碗內磕入雞蛋攪拌成雞蛋液。3、取2張餛飩皮,刷一層醬。4、放一根烤腸。5、捲起來,兩頭捏緊。6、一次做好,表面刷一層雞蛋液。7、煎鍋放橄欖油,煎至金黃出鍋。...
1、主料:豬大腸250g。2、輔料:油適量、鹽適量、生粉適量、麥芽糖適量、滷水適量、醋適量。3、豬大腸洗乾淨,把裡面的油弄掉,用生粉,鹽,醋精洗乾淨。4、再用醋精水飛熟。5、再衝水。備用。6、煮開滷水,小火煮嫩。7、煮好後。...
1、大米一碗,脆皮腸一根切片,雜蔬菜一碗(豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒),蔥、薑末,鹽,生抽各適量。做法:鍋中倒入少許油,熱後蔥、姜熗鍋,加入香腸片煸炒至出油。放入雜蔬菜略炒後盛出待用。大米洗淨與清水一起放入電飯煲,水的量高出大...
1、主料:大米150克、皮蛋3個、臘腸1根。2、輔料:蔥適量、鹽少許、清水適量。3、準備一杯大米150克;先用清水浸泡大米30分鐘左右。4、準備皮蛋、臘腸;臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花。5、砂鍋放入足夠的清水,水開後放入...
1、熱水燙一下,皮就好剝了。2、具體操作:可以將臘腸放進熱水裡面泡幾分鐘,等外面的腸衣變軟了之後,再用剪刀或菜刀劃一個口子,然後順著口子一起撕下來就可以了,是比較簡單的。3、臘腸要不要剝皮要看具體情況,如果外面的皮是...
1、熱水燙一下,皮就很好剝了。2、具體操作:可以將臘腸放進熱水裡面泡幾分鐘,等外面的腸衣變軟了之後,再用剪刀或菜刀劃一個口子,然後順著口子一起撕下來就可以了,是比較簡單的。3、臘腸要不要剝皮要看具體情況,如果外...
1、鍋中加水,放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。3、下入幹豆腐,小火煮10分鐘左右。4、再下入適量小蘇打粉,小火煮1~2分鐘。注意不能過火。5、取出幹豆腐,用紗布將其捲成卷,再用細繩纏緊,晾...
1、大腸頭750克、醬油100克、白酒25克、精鹽10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南薑片25克、清水2000克、溼生粉50克、酸黃瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜醬2小碟。2、先把大腸頭洗乾淨,用滾水滾熟,過冷水,洗幹...
1、取兩大塊豬皮,將豬皮上殘留的豬毛,用鑷子夾取乾淨。2、在鍋中放水,水熱後將豬皮放入鍋中,再加入一勺料酒去除異味,煮10分鐘。3、將煮好的豬皮取出,用刀刮淨豬皮上的肥肉。4、將火腿腸放在豬皮的一端,用豬皮捲成卷,用繩子扎...
1、豬肉1000克(瘦多肥少),小腸4根,鹽22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米澱粉60克,清水70克,胡椒粉適量。2、把小腸加澱粉洗淨後,把裡面反過來,用刀背把小腸刮薄。3、刮好後再反過來,小腸刮成透明就可以。4、把豬肉攪成粒狀後加入...
1、原料:豬大腸400克。2、調料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等適量。3、把豬大腸清洗乾淨,用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、蔥、八角煮熟。4、撈出涼透切成3釐米圓形片...
1、腐皮香腸卷主料:千張、廣東香腸;輔料:海苔、雞蛋(白皮)、芝麻;調料:香油、水澱粉、綿白糖。2、將豆腐皮裁去硬邊,取一片海苔平鋪在豆腐衣上。3、將香腸鋪在海苔上。4、緊緊的捲起來,用溼澱粉沾邊後裹緊。我用了三張豆腐衣...
1、主料:脆皮腸2根、大蒜適量、紅辣椒一個。2、輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。3、準備好食材,脆皮腸切成薄片、紅辣椒斜切、蒜苗切成小段。4、起鍋燒油,油七成熱時,下蒜苗和辣椒翻炒斷生。5、下脆皮腸翻炒均勻...
1、主料:豆皮1張、肉餡適量、小蔥2顆、香菜1顆、胡蘿蔔1/2個。2、輔料:澱粉80克、雞精適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、醋1毫升、十三香適量、胡椒粉適量、油5毫升、料酒適量、糖適量。3、市場絞好的肉餡。4、香菜洗...
1、皮皮蝦不需要去腸,將買回來的皮皮蝦放在清水裡面養一陣子,讓它吐出肚子裡的髒東西,期間要多換幾次水,直到水變得很清澈為止。2、接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側,把它的身體浸入水中,前後左右的搖...
1、食材:豬大腸500克,菠蘿片150克、大紅蜇醋60克,蜂蜜25克,白糖50克,鹽、薑片、蔥段各5克,飯酒20克。2、豬肥腸洗淨,放入鍋中加水、鹽、姜段、蔥片、加飯酒煮至九成熟撈出,瀝乾水分,切成條狀。3、鍋中放入色拉油燒至六成熱,下肥...
1、食材:肥腸50克,大蔥1根,幹調料1碟,料酒3勺,薑片5塊。2、洗腸頭去腸油。這個菜必須用腸頭來做,就是一整根肥腸的最頂端。3、切腸頭。厚實的腸頭切下來,翻過來,把腸油清理乾淨。4、煮肥腸。鍋裡放冷水,料酒,鹽,薑片,放入肥腸煮大...
1、材料:小脆皮腸15-20個,牙籤適量,雞蛋2個,澱粉適量,沙拉醬適量。2、將脆皮腸串在牙籤上面,小心不要戳傷手。3、然後依次裹上雞蛋液-澱粉-雞蛋液-麵包糠,麵包糠要均勻地裹在上面。4、然後鍋中燒油,油溫8成熱,下入脆皮腸,炸至金...
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