雞架和雞叉骨什麼區別 雞架和雞叉骨有什麼不同

1、部位：

（1）雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。

（2）雞架(雞車子，雞殼)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，差不多都是骨頭。

2、食用方法：

（1）雞架的吃法有：孜然雞架，燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架，炒雞架，燉雞架，雞架湯等等。

（2）雞鎖骨一般經過改刀、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裡嫩，非常可口。