牛梅條肉是哪個部位 牛梅條肉是什麼部位的肉

1、梅條肉是豬脊背處接近肩項部分的肉，一般在殺豬的時候，就是從豬的頸部第一刀切下去的部分的肉，只有這裡的肉可以切出長條的肉來，並且因為粉色的肉和白色的油脂很像梅花，所以被叫做梅條肉。

2、梅條肉在我國北方地區被叫做夾脊肉，這個部位因為是豬經常會運動到的部位，所以它的瘦肉比例也是比較高的。梅條肉的質地非常的細膩，肉色粉嫩，食用口感比較新嫩，是一種上好的豬肉，售價較貴。