怎樣挑選乾果最好吃 挑選乾果的方法

1、開心果。挑選技巧：未漂白的開心果顏色呈乳白色、微黃，而漂白過的一般顏色明顯慘白。自然成熟的開心果成熟時果殼自動裂開，果仁和外邊的殼在底部是相連的;而被機器壓開的開心果果仁基本都已經脫離了外殼，晃動的時候有響聲。

2、炒瓜子。挑選技巧：最好選擇有質量保證的品牌瓜子;或者儘量選擇原味瓜子，少吃多味瓜子。買散裝瓜子時要注意，表面太亮的瓜子不要買。

3、核桃。挑選技巧：選核桃要看顏色，色黑的好，因為太白的可能是漂白過的;其次，要選重的，把核桃丟到地上能彈起來的是空的，至少不飽滿。另外，黑色核桃中顏色發白的一般是不飽滿的，是未自然成熟的果實。挑選時還應取果仁觀察，果仁豐滿為上，乾癟為次。果仁色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次。

4、桂圓乾。挑選技巧：好的`桂圓乾顆粒圓整，大而均勻，肉質厚;甜味足的桂圓乾要比甜味差的桂圓乾重;不要購買顏色金黃的桂圓乾，偏黑色的反而更放心。另外，不要買太溼的桂圓乾，如果儲存不當會造成變質。

5、紅棗。挑選技巧：表皮褶皺少的新鮮，新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的;顏色越深的越甜，通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度，顏色越深的，成熟度更高，也就越甜;頂端有柄的沒蛀蟲，紅棗的含糖量通常在60%～80%，很容易被蟲蛀，頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了，還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。　　聞氣味。開啟乾果乾菜的外包裝後注意產品是否有異味。

6、認品牌。儘量選擇一些知名大品牌出產的乾果乾菜，因為大品牌的工藝流程較為規範，對產品的質量也有所保證。譬如瓜子、開心果等，就應選擇像“洽洽”這樣的知名大品牌出產的產品。