黃瓜三鮮水餃餡的做法 黃瓜三鮮水餃餡製作方法

1、食材：黃瓜3根、雞蛋2個、深海鱗蝦50克、麵粉150克、料酒1勺、蠔油1/2勺、鹽適量、胡椒粉2克、香油1勺、油適量、醋2滴

2、黃瓜洗淨。

3、鱗蝦洗淨瀝乾水分。

4、麵粉中加入鹽、水揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒發20分鐘。

5、削去黃瓜外皮。

6、用擦子擦成絲，加入1勺鹽醃製10分鐘。

7、攥幹黃瓜水分。

8、用刀剁幾下，放入碗中，加1勺香油鎖住水分。

9、雞蛋磕入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒、醋攪拌均勻。

10、入油鍋炒熟，晾涼備用。

11、鱗蝦剁碎，入油鍋炒香晾涼。

12、所有食材放入碗中，加入胡椒粉、蠔油、油調製入味。

13、醒好的麵糰放案板上揉光滑。

14、擀成餃子皮。

15、餡料中加入適量鹽攪拌均勻，包餃子。

16、包好的餃子放案板上。

17、燒水煮餃子，煮開後點兩次水即可。皮比較薄，餡料也基本是熟的，餃子浮起來關火盛出。