豆角餡水餃怎麼做 豆角餡水餃製作步驟

1、150g豆角、500g麵粉、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、適量白醋、適量糖、適量蒜、適量姜、適量小蔥花、適量蝦米。

2、將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。

3、將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。

4、將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油，攪拌均勻，待用。

5、將麵粉分次加入清水，攪拌，當面粉互相粘粘時用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時。

6、將餳好的面再揉，搓條，切劑子，將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。

7、開始包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏緊，依次包好後下鍋煮即可。