關於家炸的時尚百科
1、準備一個大盆,將糯米粉、白糖(或者熬成糖漿)混合均勻,期間按需加入適量水,揉成麵糰。2、取適量麵糰,揉成大小均等的圓子。3、油熱鍋,等油溫升起來後放入做好的年糕,並用筷子撥一撥,以防粘連。4、等年糕漲起來時候,用鍋鏟壓一...
1、食材;紅薯1個、油適量。2、準備一個大的紅心的紅薯,紅心的紅薯炸出來口味甜,紅薯去皮洗淨甩去水份。3、將紅薯切成小指粗細的條,也可以把紅薯切成小丁或小片,可根據自己的喜愛,想切啥樣的都可以,只是不要切太大了。4、鍋...
1、把削皮后土豆切成條,很多人都覺得隨便切切就可以了。其實這裡面也是有個小竅門的。把土豆豎著切成兩半,再切片,再切條,這樣的土豆條比較長,也比較好拿著吃,儲存也方便。2、把小盆裡放入清水,加入一小勺食鹽,輕輕攪拌,讓食鹽...
1、辣椒5個,大蒜5瓣,醋1勺,生抽2勺,糖小半勺,食用油1勺。2、準備好辣椒,洗乾淨瀝乾水。3、然後把辣椒的蒂把拉出來,裡面的辣椒子清理乾淨。4、全部拉出來後把辣椒用刀壓扁,然後把辣椒從頭尾中間破開。這樣更容易煎一些。5、然...
1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。2、加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。3、將土豆擦絲、10克姜擦絲。4、然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,儘量的讓各種絲再短一些。5、剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、...
1、所需食材:麵粉200克,紅糖適量,開水適量,油適量。2、麵粉中加入沸水,邊倒邊攪,成絮狀。3、揉成麵糰,靜置10分鐘。麵糰不要太硬。4、紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋後流糖燙到嘴。5、將麵糰分成小塊。按扁後,放入糖餡。包起...
1、麵粉100g,糯米粉300g,酵母適量,紫薯200g,溫水適量,面豆適量,白糖20g。2、麵粉、糯米粉、酵母,加溫水和成麵糰。3、煮好的面豆、紫薯,加入白糖攪拌均勻。4、麵皮中包入餡料。5、下油鍋炸至金黃撈出。6、即完成油炸糕的製作...
1、麵粉中加入一定量的白糖,拌勻。2、麵粉中加入一個雞蛋,然後加入熟油攪拌。3、再加入少量水,揉成麵糰,醒發30min。4、將麵糰擀成麵餅。5、麵餅切成菱形塊或者其他自己喜歡的形狀。6、將油燒熱,放入面塊,周圍可以出現大量...
1、原方法是用裡脊肉(右上角小的那塊),喜歡稍微肥一點的,用了雪花肉(右下角大塊的)。2、肉片切成長條狀,約手指寬度,加1茶匙鹽醃製半小時。3、在120g木薯澱粉裡打上3個雞蛋,拌勻後靜置20分鐘,讓澱粉充分吸收蛋液。4、拌好的麵糊...
1、準備糯米、水、白糖。2、準備一個大盆,將糯米粉、白糖(或者熬成糖漿)混合均勻,期間按需加入適量水,揉成麵糰。3、取適量麵糰,揉成大小均等的圓子。4、油熱鍋,等油溫升起來後放入做好的年糕,並用筷子撥一撥,以防粘連。5、等...
1、主料麵條200克,五花肉150克,輔料黃瓜半根胡蘿蔔半根,調料姜1小塊,甜麵醬1勺,黃醬3勺,老乾媽1勺,白糖1勺,小蔥3根,水適量,植物油適量。2、五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用...
1、食材:三黃雞1只、植物油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋2個、白糖適量。2、三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗淨瀝乾。3、生薑切成末。4、剁好的雞塊放入料酒,加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉...
1、食材:土豆適量,玉米澱粉適量,植物油適量,鹽適量。2、把土豆洗乾淨,把土豆的外皮削掉。把洗好去皮的土豆,切成土豆條,但是最好是切成0.8釐米厚的土豆厚片,再改刀切成約0.5釐米寬的土豆條。看著差不多就可以。3、儘量勻一點,...
1、將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡,加入一小勺花生油和100克的清水,攪拌成絮狀。2、再揉成光滑的麵糰,封上保鮮膜醒發一個晚上。3、早上起來將醒好的麵糰取出,擀成長條,再將面片分割成3cm左...
1、原料:麵條適量、肉適量、黃瓜適量、西紅柿適量、甜麵醬適量、香菇適量、洋蔥適量、姜適量、蔥適量。2、肉切丁、洋蔥和香菇切丁,黃瓜切絲,準備好待用。3、蔥切段,姜切絲,小西紅柿一切兩半,大西紅柿用一個就可以。4、鍋裡...
1、薯條一般炸6分鐘能熟。2、肯德基、麥當勞的標準是炸6分鐘為宜,因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰,薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺,不會變潮,在油炸過程中不會散落掉,不會粘連在一起而且容易熟,炸制過後其中水分含...
1、主料:麵粉1500g。2、輔料;油1000g、熱油50g。3、調料:酵母10g、糖7g、鹽13g。4、坐鍋點火倒油50克,油溫7成熱。5、將熱油澆在麵粉上,拌一拌。6、一半的麵粉用開水澆成湯麵,拌均涼一會兒。7、溫水中加入酵母拌均。8、用酵...
1、如果油溫比較高,一般3-4分鐘就可以了,如果油溫較低,那麼一般炸8-10分鐘即可了。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高,否則很容易出現外表是熟了,但裡面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了,如果不放心,可以關小火,再...
1、食材:準備500克的中筋麵粉,5克酵母,3克小蘇打,3克無鋁泡打粉,8克鹽。還有兩個雞蛋2、把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻,3、每斤麵粉270克水,把剩下的料倒在水中,把雞蛋打在水裡面攪拌,倒在面裡面攪拌,按揉成麵糰。4、...
1、中筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙,清水適量2、筋面與發酵粉和勻,在桌上開個窩,將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰,把麵糰搓至起筋,用半乾的溼布蓋著。3、一刻鐘過後,在揉搓三分鐘,又用半乾...
1、1000g麵粉中放入5g酵母粉,5g精鹽,再加入兩個雞蛋,用溫水和麵,攪拌成絮狀。2、下手揉麵,光滑後放15g熟油,將油揉進面中醒發兩小時,面板上抹上油,放上面團揉一揉。3、分兩個長條,拍扁,蓋上保鮮膜醒發20分鐘,將面兩個疊在一起,用...
1、食材:草魚200g、麵粉20g、木薯粉20g、生抽30g、鹽5g、薑末5g。2、將魚切塊,放入大碗中,把備好的麵粉,木薯粉,薑末,生抽一起放入魚碗裡攪拌均勻。3、鍋裡放適量油,把裹好麵糊的魚放入熱油中,小火慢煎,大概8分鐘。4、煎至兩面...
1、食材:空氣炸鍋1、雞翅根適量、蔥姜適量、生粉適量、醬油適量、料酒適量、麵包渣適量。2、步驟:說完了用料,接下來,我們需要進行烹飪前準備,先把買來的雞翅清洗一下,因為雞翅雖然說是袋裝的,但是在裝袋之前也是有很多人用...
1、洋蔥切丁,香乾切丁,起鍋熱油,倒入肉沫,淋入料酒炒勻。2、加入洋蔥丁翻炒一會兒至其變軟,加入適量豆瓣醬,甜麵醬炒出香辣味。3、注入熱水,倒入香乾,熟青豆,加入雞粉,生抽炒勻,倒入水澱粉,至食材入味,盛出,裝入碗中即可。...
1、炸蘑菇首先把蘑菇洗淨,焯水,用雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、清水混合成麵糊,把壓幹水分的蘑菇依次放入碗中裹上面糊。2、鍋中燒油,將蘑菇逐一下入油鍋中,炸至外殼微黃後撈出,升高油溫復炸一次,1分鐘後撈出,撒上辣椒粉即可食用。...
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