黑蒜的用途是什麼 黑蒜的用途

1、黑蒜的用途抗氧化、抗酸化；

2、黑蒜（black garlic），又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60-90 天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。

3、黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。