大火收汁還是小火收汁 大火收汁好不好

來源:時尚少女範 2.72W
大火收汁還是小火收汁 大火收汁好不好

1、通常都是使用大火收汁。

2、這種方式就是在燒菜過程中馬上接近收尾的時候,然後加大火力,快速把多餘的湯汁給快速燒乾,然後就只剩下一部分的湯汁。不過小火也能收汁,但必須要注意掌握一定的技巧,主要根據具體的原材料,再去使用合適的收汁方法。

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