泡菜怎樣做好吃 泡菜的做法

1、主料：白菜兩棵，白蘿蔔半根，韭菜一把，糯米粉一湯匙，蘋果一個。

2、配料：姜一塊，蒜一瓣，魚露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食鹽和水各適量。

3、整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2湯匙的食鹽，一定要均勻，然後將白菜放在濃的鹽水中浸泡，約10個小時。

4、浸泡時間到之後撈起白菜，放在水龍頭下直接沖洗，再擠幹水分。

5、白蘿蔔洗淨去皮切成絲，加入適量的鹽進行醃製，約半個小時後，同樣擠出水分。

6、碗中加入適量的糯米粉和清水，攪拌均勻，不加任何調料在鍋中煮成漿糊狀。

7、姜和蒜分別洗淨去皮，蔥和韭菜洗乾淨後切成小段備用。

8、蘋果去掉皮和核，用攪拌機將蘋果，姜和蒜都攪成泥。

9、蘿蔔絲，韭菜，蔥，糯米糊，蘋果泥，適量的白砂糖，鹽和魚露活在一起，攪拌均勻，製成醃料。

10、將醃料仔細均勻的抹在白菜上面，裝入封閉的盒子裡，置於陰涼處，放在冰箱冷凍一週左右即可食用。