如何做肉末豆角更好吃 肉末豆角的做法

1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量。調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油各適量。

2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。

3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

4、鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。

5、倒入豆角，翻炒數下。

6、再加入香菇炒至變軟。

7、淋入醬油調味。撒上白糖。

8、依次倒入料酒和蠔油。

9、加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

10、隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。