糯米桂花藕的做法

糯米桂花藕是一道特色的傳統糕點，以鮮嫩的藕為主料，加入糯米、桂花等配料製作而成。它口感軟糯，香氣芬芳，非常適合作為下午茶點或節日美食。下面是製作糯米桂花藕的詳細步驟：

材料：
1. 新鮮藕250克
2. 糯米200克
3. 紅糖50克
4. 桂花適量

步驟：

1. 將新鮮藕去皮，切成3-4釐米長的段，然後用刀在每個藕段兩側劃開一刀，切成形狀類似荷葉的形狀備用。
2. 將糯米清洗乾淨後，浸泡在清水中約2小時，使其充分吸水。
3. 取一鍋加入足夠的水，放入糯米，大火煮開後轉小火慢慢煮熟，約15分鐘左右，至糯米變軟但還有韌性。
4. 煮熟的糯米取出備用。
5. 在另一鍋中加入適量清水，倒入紅糖，用小火慢慢煮溶，形成濃稠的紅糖糖漿備用。
6. 取藕段，將糯米均勻地填入藕段中，填滿為止。
7. 用壓力鍋加水，將填好的藕擺放在蒸盤中，蓋上蓋子，用大火蒸熟，約15-20分鐘。
8. 蒸熟的藕取出，將糖漿倒在蒸熟的藕上，撒上適量的桂花即可。

糯米桂花藕做法簡單，但需要一定的耐心和技巧。關鍵在於掌握好糯米的煮熟時間和填充藕段的均勻度，這樣才能保證糯米桂花藕的口感和美觀。

糯米是用溫水泡軟後再蒸煮，這樣可以使其熟透但又不至於過度糊化。而填充糯米時，要注意填滿但不要過於緊實，以免影響藕段的口感。

紅糖糖漿的製作可以根據個人口味調整甜度，也可以加入適量的水果調味，如橙汁或檸檬汁等，增添口感和香味。

最後，在撒上適量的桂花後，糯米桂花藕就完成了。它既可以作為甜點，也可以作為下午茶的點心，香甜軟糯的口感，加上桂花香氣的點綴，給人一種美好的享受。不僅味道美味，而且也有一定的營養價值，能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力。

糯米桂花藕是一道製作簡單又美味的傳統糕點，無論是在家庭聚會還是節日慶典上，都是一道備受歡迎的佳餚。嘗試一下製作糯米桂花藕吧，讓自己和家人朋友共享美味和快樂。