魔芋啤酒鴨的做法和步驟 魔芋啤酒鴨怎麼做好吃

1、食材：鴨子半隻，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，花椒少許，桂皮少許，小蔥適量，八角1顆，酸辣椒醬50g，姜適量，蒜適量。

2、鴨子洗淨控水，魔芋備用。

3、先將魔芋切小塊，中間切一刀。

4、將魔芋的另一頭往中間穿過去。

5、就變成了魔芋結。

6、水燒開放幾滴醋，將魔芋過水。

7、姜蔥蒜洗淨，姜，大蒜切片，蔥切段。

8、鍋燒熱放油，放入花椒，八角小火煸香後，撈出扔掉，倒入姜蔥蒜煸香。

9、放入鴨肉煸炒至黃色。

10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，繼續翻炒。

11、加入兩片香葉，一小塊桂皮，倒入魔芋繼續翻炒。

12、加入一瓶啤酒後，大火煮開小火燜至40分鐘至鴨塊酥爛。

13、湯汁收後，倒入酸辣椒醬。

14、將其繼續煸炒均勻。

15、盛盤撒上蔥花即可。