卡士達吐司怎麼做 卡士達軟吐司做法

1、食材明細：高粉265g、牛奶65g、水100g、黃油25g；輔料：蛋黃一個、酵母4g、鹽1/2小匙、奶粉15g；配料：砂糖40g；

2、原料備用。卡仕達醬的原料（蛋黃一個，細砂糖10g，高筋麵粉15g，鮮奶65g.）全部放入金屬可加熱的容器內。

3、先用打蛋器攪拌均勻。

4、再用小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘。

5、冷藏好的卡仕達醬，和剩餘材料除黃油以外全部混合。

6、選擇麵包機的“9和麵”功能，和成光滑的的麵糰後（大概十五分鐘）。

7、加入黃油。

8、繼續揉麵至於其麵糰可以拉出比較細膩的薄膜。

9、麵糰收圓。

10、選擇“15發酵”功能鍵。

11、基本發酵到兩倍左右大。

12、把麵糰分成均勻的三份，排氣後靜置10分鐘。

13、擀成長舌狀，然後從一端捲起。

14、整齊的放入吐司盒內。

15、進行二次發酵，發酵8-9分滿。均勻的刷上一層蛋液。

16、烤箱預熱180度，烤35分鐘左右。烤好的麵包，倒扣出來，放在晾晒架上晾涼即可。