卡仕達超軟肉鬆吐司怎麼做 怎麼做卡仕達超軟肉鬆吐司

1、先製作卡仕達醬，把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋內，先用打蛋器攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用，多放些時間也沒關係。

2、把做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的麵糰(手揉太累了，用廚師機)，再加入奶油揉成能拉出薄膜的麵糰，放入容器內加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右(和室溫有關)的發酵，至兩倍大，手指戳洞不反彈就可以了。

3、將麵糰分成三等分，滾圓後封上保鮮膜，鬆弛十五分鐘，整形成長約20釐米，寬約10釐米的橢圓形，放上切達乳酪丁和肉鬆，輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模。

4、放入烤箱，進行最後發酵，至模型的九分滿，表面刷上蛋液。

5、放入預熱後的烤箱中層，上火180度，下火190度烘烤約30分鐘，出爐後立即脫模，放在烤架上晾涼。