蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎 蛋糕烤好了最好這樣取出

1、一般情況下，蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導致回縮，蛋糕體積變小不說，口感也會差上一些。

2、正確的做法是，等蛋糕烤熟了之後先關火，然後再將蛋糕放到裡面燜上一段時間，等裡面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們開啟，這樣內外空氣熱量均勻，蛋糕的外形自然就會好看很多。