水煮毛豆怎麼做才綠 水煮毛豆怎樣做才綠

1、將買來的毛豆放入水中抓著毛豆來回搓洗，搓洗去浮毛和雜質，剪掉毛豆兩頭。剪掉毛豆兩頭之後再煮，這樣煮出來的毛豆會更入味。

2、鍋中加入適量清水，放入八角，花椒，香葉，水燒開後加入適量鹽攪拌溶解。

3、水開後飄出香料的香味，就可以下毛豆了。

4、放入毛豆後煮開調中小火12-15分鐘左右，期間不要蓋蓋子，煮好後用漏勺將毛豆撈出冷卻即可，也可以再加入些糟滷，做香糟毛豆。毛豆煮的綠，水開下豆，不蓋蓋子就可以了。