肥鴨燉酸菜怎麼做 肥鴨燉酸菜如何做

1、原料準備：填鴨半隻，酸菜半顆，蔥段，薑片，八角一個，幹川椒。

2、點火架鍋，鍋內添少許油，燒熱，放入白鴨大火爆炒至鴨肉變成白色，加蔥段、薑片、八角、川椒並料酒熗鍋，之後添水。

3、大火燒開湯汁，撇去湯上浮沫，轉小火燉20分鐘。

4、放酸菜與鴨肉同燉，在燉上10分鐘之後，湯汁會泛出乳白之色，加鹽、味素調口，撒蔥花、香菜段於湯上，即可出鍋。