酸菜炒鴨肉好吃又簡單 怎麼做酸菜炒鴨肉

1、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少許、姜5片、蒜頭3個、耗油1勺、沙茶粉少許、香菜蔥適量。

2、做法：姜鴨肉洗乾淨，放上少許姜蒜，耗油，醬，老抽，辣椒，沙茶粉。醃製5分鐘入味。

3、將酸菜洗乾淨後，切丁，用水泡10分鐘。瀝乾水，放入少許油，炒酸菜。讓其出味，同時去掉水分。炒的時候放入點沙茶粉，會更香。炒好後盛出來，待用。

4、放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鴨肉。注意，鴨肉放進去後先不要炒，以免鴨肉太難嚼。可先蓋一下蓋子1分鐘。翻炒後，加入水，耗油，老抽。蓋鍋悶。

5、收汁後，放入酸菜。翻炒。不用再加鹽了。耗油醬油都有鹹味，還有酸菜也有。所以不用再加鹽了。或者你可以試吃一下夠不夠鹹。