如何做傳統酸菜 酸菜燉肉的方法

1、主料：酸菜1袋、五花肉500克。

2、輔料：鹽適量、姜20克、蔥20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、幹辣椒適量、桂皮適量。

3、酸菜切成絲，也可到超市買袋裝的酸菜。

4、酸菜洗淨，一般都洗4-5遍。

5、酸菜洗乾淨後擠幹水分備用。

6、五花肉洗乾淨，切成大塊。

7、鍋中放入清水，五花肉涼水下鍋。

8、五花肉在鍋裡會慢慢有血水滲出，把出來的血水盛出來倒掉，五花肉在鍋裡煮10分鐘。

9、準備蔥薑蒜，花椒，大料，幹辣椒，桂皮。

10、將上述調料放入紗布中包好。

11、這時五花肉差不多煮了10分鐘，取出後稍微涼一會，這時候把酸菜放入鍋中大火燒開，待五花肉不燙手，切成片。

12、把五花肉片放入酸菜鍋中，加入調料包，大火燒開後轉小火慢燉，半個小時後加鹽，再燉20分鐘左右就可以出鍋了。