魚膠做法 怎麼做魚膠

1、烏雞魚膠湯的做法，材料：烏雞半隻，魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。做法，將魚膠事先用冷水發泡至變軟。將烏雞洗淨，焯掉血水，放入燉鍋中。將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。隔水燉，慢燉，5個小時。燉好就出鍋啦。

2、魚膠燉鮮奶的做法，材料：魚膠40g、鮮鮮奶500ml、薑片適量、冰糖適量。做法：魚膠提前泡發，然後鍋裡燒熱水，下薑片和料酒煮開，把魚膠焯水變軟後撈起。剪或切成魚膠絲。把魚膠絲和薑片一起放入燉盅。加入約七八分滿的鮮鮮奶。按電子燉盅說明，在外圍也加入適量開水。蓋好蓋子，燉約3小時左右（如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2。5個小時，適量縮短時間）。差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。

3、蓮子冰糖燉魚膠的做法，材料：魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。做法：魚膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好）。蓮子洗淨。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嚐。