牛鞭湯的做法 牛鞭湯的怎樣做好吃

1、食材：牛鞭1根、枸杞適量、大蔥適量、桂皮適量、胡蘿蔔1根。

2、清洗。牛鞭的特性決定了它真的很髒，需要我們多次的清洗乾淨了才能食用。清洗的時候，一定要先將表面的外皮去掉，然後用剪刀將中間剖開，將裡面的膜狀組織清理乾淨。

3、浸泡。牛鞭清理乾淨以後，一定要進行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥羶味。在清理乾淨以後浸泡了一天，然後又將其切成段浸泡了半天才開始做的。

4、淖水。牛鞭在做湯以前，一定要進行淖水才行。等到水開以後，將牛鞭段下到鍋裡，讓其滾開幾個滾後，取出用清水洗乾淨。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。

5、爆鍋，將鍋裡添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入胡蘿蔔爆炒。然後再將蔥花、桂皮、八角放入鍋裡，進行煸炒，直到有香味溢位後，在鍋里加水加熱。

6、燉煮。等到鍋裡的水開了以後，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋裡，繼續大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢位，可以將鍋蓋開啟。等到過個15分鐘以後，轉成小火慢燉。

7、加入枸杞。在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以後，我們可以將清洗乾淨的枸杞下到鍋裡。然後繼續慢火燉煮。

8、出鍋大概煮3個小時左右，牛鞭、胡蘿蔔、枸杞都已經煮爛了。可以起鍋盛出來喝了。