怎麼做牛肉湯煮麵好吃 牛肉湯麵的做法步驟

1、盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。

2、泡好的豆腐、山藥、滷牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗乾淨，幹辣椒洗淨，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。

3、鍋中倒入少許的橄欖油。

4、放入豆腐片小火慢煎。

5、煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）

6、另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。

7、煮開以後，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。放入洋蔥。

8、鍋開以後，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。

9、鍋開以後，放入麵條。

10、麵條快軟的時候，放入白菜和油菜。

11、把幹辣椒掰碎放入，少許老抽上色。

12、放入三分之二的紫菜碎。

13、放入剩餘的1g食鹽。

14、最後加入芝麻油和辣椒油。把面撈出來。

15、撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩餘的紫菜碎。

16、澆上濃濃的湯汁兒。