紫石房蛤的做法 紫石房蛤怎麼吃

1、食材：天鵝蛋（紫石房蛤）2-3只、大蔥半根、紅尖椒 3個、姜少許、生抽2勺、醋1勺、糖少許、鹽少許。

2、天鵝蛋肉清洗，收拾乾淨，切片。蔥姜切細絲，注意切蔥的時候留一段備用。切點紅辣椒，也是細絲，不吃辣的可以不放。

3、起鍋加水煮沸，加半勺鹽，把切好的天鵝蛋肉放入鍋中，10秒後迅速撈起，時間久肉就老了。飛過水的天鵝蛋肉裝盤，用2勺生抽1勺醋少許糖和鹽拌一下。

4、把切好的蔥薑絲蓋在天鵝蛋肉上。

5、起鍋倒入少許油，油熱後轉小火，加剛才留下的蔥段，待鍋內蔥段變幹撈出，把油淋在蔥絲上即可。