活螃蟹該怎麼做 活螃蟹的家常做法

1、煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

2、蒸蟹法

水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

3、祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法:先把蟹處理乾淨，切成4～6塊;起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用;把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用;把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。