螃蟹的家常做法 螃蟹怎麼做

1、用料：主料：梭子蟹2只。輔料：小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。

2、小蔥切段，蒜片、薑片備用。

3、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。

4、倒入梭子蟹、澱粉，抓勻。

5、倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。

6、倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。

7、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。

8、倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘。