螃蟹該怎麼做 螃蟹的家常做法

1食材：大閘蟹4到6只，辣椒1個、姜1塊、蒜1個、花椒、生抽、大蔥、白糖、香辣醬3小勺、食用油適量。

2、螃蟹用刷子洗刷乾淨，洗刷的時候要注意手不要被螃蟹扎到，然後依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成幾塊再去除蟹腮和黑色部分。

3、待螃蟹全部處理好之後，然後淋上少許白酒醃製5分鐘左右。

4、螃蟹醃製好之後，然後開始準備蔥薑蒜辣椒適量。

5、待鍋熱之後，倒入少量的油，油熱之後把醃製好的螃蟹蘸上澱粉，放在鍋中炸，這樣可以防止蟹黃流出。

6、炸至金黃然後控油撈出。

7、炸好之後，然後把油倒出，流出一些底油，把蔥薑蒜辣椒放入鍋中爆炒，再加入一些花椒還有少許的辣椒醬。

8、翻炒均勻，最後把炸好的螃蟹放進去開始翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽即可。