滷鰻魚怎麼做 滷鰻魚如何做

1、準備好一條鰻魚,洗乾淨,去頭去尾去肚,取中間段,切成5釐米長

2、從背部切割開,去骨洗乾淨。

3、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白鬍粉攪拌均勻醃製2小時,醃製好的鰻魚蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時後取出。

4、最後撒上少許的鹽然後抹勻，將鰻魚晒起大概一兩天左右即可。