麥芽糖是什麼 麥芽糖分幾種

1、麥芽糖是沉澱糖，也叫飴糖，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。

2、相傳，麥芽糖的生產始於殷商時期，初名為“飴”，所以稱“飴糖”。

3、麥芽糖有軟、硬二種，入藥以軟飴糖為主。軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔的黃白色糖餅