黃金鳳尾蝦球的做法 黃金鳳尾蝦球的正宗做法

1、基圍蝦400克、黑胡椒適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉50克、麵包糠100克、番茄醬適量。

2、蝦去頭去殼留蝦尾，在蝦背部切一刀，去蝦線展開備用，把蝦尾從蝦背部穿過去，成個蝦球。

3、做好的蝦球放入盤中，撒鹽和胡椒粉醃製20分鐘，雞蛋打散備用。

4、做好的蝦球蘸上澱粉，蝦尾的部分不用蘸，接著蘸上蛋液。

5、裹上面包糠，用手壓緊，把所有的蝦球都準備好，鍋裡倒油燒熱，放入蝦球中火炸制，炸成金黃色撈出控油即可。