金黃蝦球怎麼做 金黃蝦球的做法介紹

1、用料：蝦500克、雞蛋50克、土豆350克、乳酪適量、麵包糠50克、食用油若干、鹽3克、黑胡椒粉10克。

2、把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。

3、在蝦尾2-3釐米處切斷。

4、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。

5、把所有的蝦都處理好。

6、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。

7、把蝦肉用刀剁成泥。

8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。

9、直接用手抓勻。把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。

10、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉乳酪。然後收口，留點空隙。把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。10個蝦球全部操作完成。

11、雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。再裹上滿滿的麵包糠。

12、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。

13、炸至完畢，控油即可擺盤。