花生怎麼做才好吃又營養 花生好吃又營養的做法

1、食材：新鮮花生1000克、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、生抽適量、幹辣椒少許。

2、新鮮花生買回家的時候帶有許多泥土，一定要洗乾淨。把花生浸在清水裡，用雙手搓洗，再衝淨，多搓幾遍，就很乾淨了。

3、洗乾淨的花生倒入鍋內，倒滿清水，加足夠的鹽攪勻，泡1個小時，讓它入味。

4、準備滷料。就是基本的八角、桂皮、香葉、冰糖等，幹辣椒根據你的嗜辣程度加，不用剪碎，可以用刀背拍鬆，花椒酌情可加，我家有孩子吃就沒加。

5、把滷料全部下入鍋內，再加適量生抽，煮開，嘗下湯汁，應比炒菜略鹹即可，我還加了半碗前幾天滷牛肉的老湯，沒有可以不加。

6、煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘，中途揭蓋翻動一下，讓它均勻入味。

7、煮好後，把花生繼續浸在滷水中泡半個小時以上，再用漏勺撈出晾乾。

8、口感香辣，粉糯鮮甜，媲美板栗，佐酒零吃最佳。