經驗 做蛋糕時如何避免消泡 做蛋糕時避免消泡的方法 來源:時尚少女範 1.74W 1、蛋要新鮮,不新鮮的蛋白混合其它材料時,很快就會塌陷了,那麼入烤箱烘焙,就不會膨脹了;2、分離蛋白和蛋黃,將蛋白和蛋黃分離,一定要分的徹底,儘量不要將蛋白中混有蛋黃;確認打發蛋白的所有工具都要乾淨。 消泡 蛋糕