怎麼晒乾魚 晒乾魚的方法

1、將活魚掏出內臟，放進清水裡反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。

2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，不要錯過每一條魚，將撒過鹽的魚放入醃池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，大概四小時後，也就是魚緊縮成和池口平齊時，上面壓上石頭，讓魚肉充分吸收鹽分。

3、將魚從鹽水中拿出來的同時，將魚體再次洗刷一遍，洗刷時用醃池中的鹽水即可，空乾魚身上的水後，直接放在晒魚簾上晾晒，一兩個小時翻一次，中午太陽太強烈的時候，可以用簾子蓋住魚身，下午陽光微弱了再掀開簾子繼續晾晒，一般三天就可以完全晒乾。

4、也有的漁民不用魚簾晾晒，而是採用魚架晾晒，在魚架上晾晒時，要魚頭朝下，魚尾朝上，這樣就能夠很好的控出裡面的髒東西，讓魚更乾淨，天氣好的時候，晒上兩三天就變成魚乾了，乾溼度以用手掐不出水分為止。

5、秋天天氣乾燥涼爽，是晒魚乾的最好季節，當然其它三個季節也可以，只要是有太陽的好天氣都可以晒魚乾，晒好的魚乾要及時收起來，否則就會變得太硬，營養也會散失不少。