農家辣椒醬的做法 農家辣椒醬怎麼做

1、食材：紅辣椒1斤、蒜3量、鹽2勺、高度白酒半兩、密封瓦罐1個；

2、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！

3、然後將辣椒和蒜分別攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。將辣椒垛碎，到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，鹽可以多一些。

5、加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻，最後，就裝到瓦罐裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

7、注意事項：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封。