怎麼做涼拌滷味 涼拌滷味的做法

1、主要材料：合適的各種滷味，如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。

2、祕方：香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。

3、輔材：蔥、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。

4、蔥切條、生薑切成片、蒜拍一下，鍋下油燒後再下蔥蒜油爆後，炒成香氣後將蔥蒜撈起來，留底油。

5、在底油中新增老冰糖後不斷拌和至化，再新增生抽，再倒進米酒，最終再將不久的炒好的蔥蒜火鍋底料新增，隨後不斷的拌和。

6、這時候再新增一鍋水，用祕方製成的料包，2/3的葡萄酒，燒開後慢燉。

7、隨後新增各種你需要滷的食材，熬料2鐘頭以上就可以了。