醃雞蛋的正確方法全過程 醃雞蛋的做法

1、準備食材：母雞蛋10斤，精鹽900克，花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片，白酒一杯。

2、將準備好的母雞蛋，放入清水中用鋼絲球將其外表擦洗乾淨，放在通風處備用。

3、炒鍋中加花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片增香，桂皮兩塊，精鹽900克，然後加入大量的清水，大火煮開。

4、料汁煮制的過程中，將瀝乾水分的雞蛋放在一個無油無水的玻璃瓶中，雞蛋一定要瀝乾幹水分的，否則雞蛋容易放壞。

5、雞蛋全部放完之後，此時的大料水應該煮制好了，然後將其放涼。

6、放涼的大料水，將其緩慢地倒在盛有雞蛋的玻璃器中，然後加入一杯56度的白酒，蓋上蓋子密封好，放置七天就可以使用了。