紅豆糕的家庭製作方法 紅豆糕簡單做法

1、材料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄麵粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，半斤糖。

2、紅豆洗乾淨，用冷水浸泡2個小時，把水瀝乾。

3、把澄麵粉和馬蹄粉拌勻，3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。

4、改用中火煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，有豆汁出來了，紅豆留著等下用。

5、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰的紅豆汁1杯。拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。

6、倒紅豆糕糊進已塗油的長盤（21×11×6釐米）內，用膠膜包緊，四角上用鋁箔蓋著，啞面向外。

7、把糕盤放到轉盤靠邊的地方，大火熱紅豆糕8分鐘，把糕盤轉動180度，繼用中火熱7分鐘。擱冷了以後就可以切開吃了。