柳根魚怎麼做好吃 柳根魚的做法

1、材料：柳根魚500克，大豆油1500克，三片姜，一根蔥，一勺十三香，一勺料酒，適量鹽、澱粉。

2、新鮮柳根魚去鱗去內臟洗淨控幹水分，備用。

3、魚裡放蔥、姜、料酒，十三香、鹽攪拌均勻，醃製十分鐘。

4、醃好的魚，撿出蔥、姜，控幹水分，放適量澱粉抓拌均勻備用。

5、澱粉一定不能放多，確保每條魚面均勻的掛上一層薄薄的澱粉即可。

6、起鍋燒油，油溫達到下一條魚，馬上就能扶起來就行了，魚要一條條下，防止粘連，炸至表面定型撈出，待油溫升高，復炸一次，大概15秒左右撈出，控油裝盤。