蝦泥香菇餛飩餡的做法竅門 蝦泥香菇餛飩餡的做法

1、主料：蝦仁150克，鮮香菇100克。輔料：肥瘦豬肉300克，榨菜250克。調料：大蔥50克，姜6克，鹽8克，味精4克，醬油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克。

2、將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉洗淨，剁成茸；蝦仁洗淨，剁成蝦泥；水發冬菇、榨菜洗淨，均切成末備用。

3、將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦泥、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。