如何炸薯條脆而不軟 炸薯條脆而不軟做法

1、首先把土豆去皮，切成8CM的長方條，然後放到水裡泡一下， 釋放下澱粉。

2、接著要沸水燙一下，不要燙的時間太長，燙麵了可不行。蓋上鍋蓋，等再次開鍋就可以了，迅速撈出。

3、然後把土豆條瀝乾水。接著要放到冰箱裡面冷凍一下，最少也要3個多小時。冷凍好之後，不要等化凍，油溫6成熱直接下油鍋炸，這樣炸出來的薯條不會軟。

4、然後撒上一點鹽，和黑胡椒粉，在備一點番茄醬。就可以吃了。炸薯條之前現在冰箱裡冷凍一段時間能讓薯條變脆。