年糕為什麼會發黴 為什麼年糕發黴

1、如果是冷凍的年糕發黴，那就是冷凍環境出現過問題，或者存放時間較長，或者曾經在常溫放置時已經發黴，只是沒有發覺。

2、正常的年糕有很高的營養價值，這樣就有利於黴菌的滋生，黴菌繁殖到一定數量，就會在表面看起來發黴了，不能食用。

3、年糕發紅長黴，大都是因為表皮微生物、黴菌滋生，從衛生角度來說，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。