青椒肉絲怎麼炒好吃

青椒肉絲是一道經典的川菜，下面是一份簡單的製作步驟，讓青椒肉絲更好吃：

材料：
- 豬肉（瘦肉或裡脊肉）250克
- 青椒2個
- 姜蒜適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蠔油適量

步驟：

1. 將豬肉切成細絲，用料酒、鹽、胡椒粉醃製一段時間，使肉更加鮮嫩。

2. 青椒洗淨切絲，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋加入適量的油，油溫熱後放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 將醃製好的肉絲放入鍋中，煸炒至變色。

5. 加入適量的生抽，炒勻讓肉絲均勻上色。

6. 放入青椒絲，快速翻炒均勻。

7. 加入少許的鹽，蠔油調味，繼續翻炒均勻。

8. 翻炒至青椒變軟熟即可。

9. 炒好的青椒肉絲盛出即可享用。

注意事項：
- 炒青椒肉絲時火候要快，以保持食材的鮮嫩；
- 可根據個人口味調整鹽和生抽的用量；
- 青椒絲炒至半熟爛時口感最佳。