青椒炒肉絲怎麼炒好吃

青椒炒肉絲是一道受歡迎的傳統川菜。下面是一種常見的青椒炒肉絲的做法：

所需材料：
- 豬肉裡脊肉或者豬肉瘦肉，切絲
- 青椒，切絲
- 蔥薑蒜，切末
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 耗油
- 澱粉（可選）

步驟：

1. 先將切好的豬肉絲用適量的料酒、鹽、生抽和澱粉醃製十分鐘，使其入味。

2. 將蔥薑蒜末倒入鍋中炒香，然後倒入醃製好的豬肉絲，用大火快速炒熟變色。

3. 接著加入青椒絲，翻炒均勻，使青椒變軟但還有一定的口感。

4. 最後加入適量的鹽和生抽，調整味道，繼續翻炒均勻。

5. 快炒均勻後，即可出鍋裝盤，上桌享用。

此外，根據個人口味的不同，可以根據喜好增加其他調料和佐料，如辣椒粉、胡椒粉、雞精等，以增加味道的層次感。