松花蛋怎麼製作

製作松花蛋的步驟如下：

1. 準備材料：新鮮鴨蛋、食鹽、茶葉、草木灰（可選）。

2. 清洗鴨蛋：用淡鹽水將鴨蛋洗淨，去除表面的雜質。

3. 準備醃製液：將一小碗鹽加入適量的水中，攪拌均勻。

4. 醃製鴨蛋：將清洗好的鴨蛋輕輕放入準備好的醃製液中，確保蛋完全浸泡在液體中。醃製時間根據個人口味決定，一般為10-15天，期間每天翻轉一次蛋，以促進均勻醃製。

5. 煮熟鴨蛋：將醃製好的鴨蛋放入鍋中，加入足夠的水，水量以完全淹沒鴨蛋為準。大火煮沸後轉小火繼續煮20-30分鐘，取出放涼備用。

6. 準備茶葉和草木灰：將適量的茶葉和草木灰（可選）放入一鍋水中，煮沸後熄火。

7. 擠花蛋：將煮熟的鴨蛋表面用勺子或者其他工具輕輕敲碎，使蛋殼裂開但不完全脫落。將裂開的蛋殼放入準備好的茶葉和草木灰的水中，大約浸泡3-4小時，使茶葉水滲入蛋殼內部。

8. 清洗花蛋：將浸泡過的花蛋取出，用清水沖洗掉外面的茶葉和草木灰。

9. 完成：把清洗過的花蛋晾乾，即可食用或儲存。松花蛋通常是配以燒烤、煮湯或者做菜時食用。