當參鴿子湯的做法

參鴿子湯是一道傳統的滋補湯品，以下是參鴿子湯的做法：

材料：
- 鮮活的鴿子2只
- 枸杞子適量
- 參片適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黃酒適量

步驟：
1. 鴿子處理：首先將鴿子宰殺，拔毛、取內臟並洗淨。剁成適當大小的塊狀備用。
2. 汆水煮去腥味：將一鍋水加熱至沸騰，將鴿子塊放入鍋中焯水，煮沸後撈起，沖洗乾淨，去除血水和腥味。
3. 燉煮鴿子湯：將料理過的鴿子塊放入砂鍋或高壓鍋中，加入足夠的清水。再加入枸杞子、參片和適量的生薑。
4. 加入調料：倒入適量的料酒和黃酒，燒開後改小火慢慢燉煮，燉煮的時間可以根據個人喜好決定。一般燉煮2-3個小時，直到鴿子肉變得軟爛。
5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，煮沸後即可關火。

溫馨提示：
- 當參和枸杞一起燉煮可以起到滋補養生的作用，但用量不宜過多，否則會影響口感。
- 燉煮時間越長，鴿子的營養成分會更容易溶解出來，湯的味道也會更濃郁。
- 如果沒有高壓鍋，也可以使用砂鍋或者電飯煲等裝置燉煮，只是時間需要稍微延長一些。

參鴿子湯富含蛋白質和各種營養物質，具有滋補養生的功效，適合體弱多病或需要調養身體的人群食用。