芝麻醬的營養價值

芝麻醬是一種由研磨的芝麻製成的醬料。它有許多營養價值，包括以下方面：

1. 蛋白質：芝麻醬是優質蛋白質的來源，對身體維持和修復組織非常重要。

2. 脂肪：芝麻醬富含健康的不飽和脂肪酸，如亞油酸和棕櫚酸。

3. 纖維：芝麻醬含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的正常功能，減少便祕和提高飽腹感。

4. 維生素和礦物質：芝麻醬富含維生素E、維生素B、葉酸、鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，有助於支援免疫系統、維持骨骼健康和促進血紅蛋白產生。

5. 抗氧化劑：芝麻醬中的抗氧化劑有助於對抗自由基的損害，保護細胞免受氧化應激傷害。

6. 植物化合物：芝麻醬含有多種植物化合物，如花青素和植物甾醇，具有抗炎和抗氧化的作用。

總之，芝麻醬是一種營養豐富的食品，可作為均衡飲食中的重要組成部分。然而，它也是高熱量食品，應適量食用。