幹香菇煲排骨湯的做法

幹香菇煲排骨湯的做法如下：

材料：
- 幹香菇：6-8朵
- 排骨：500克
- 薑片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：1根
- 黃秧百頁豆腐：適量
- 紅棗：5顆
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將幹香菇用溫水泡軟，剪去菇蒂，切成小塊備用。
2. 將排骨洗淨，放入開水中焯水後撈出備用。
3. 洋蔥剝皮切塊，胡蘿蔔去皮切片備用。
4. 燒開一鍋水，放入焯過水的排骨，再放入薑片、蒜瓣和料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 加入幹香菇、洋蔥、胡蘿蔔、紅棗和適量清水，轉小火煮2-3小時，讓湯變濃稠，味道更加濃郁。
6. 最後加入黃秧百頁豆腐，輕輕攪拌均勻，再繼續煮幾分鐘，讓豆腐入味。
7. 最後加入適量鹽、雞精和白胡椒粉調味，根據個人口味酌情新增。
8. 湯煮好後，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 幹香菇泡軟時間較長，最好提前泡發。
- 煮湯時火候最好慢慢燉煮，時間越長湯越濃郁。
- 可以根據個人口味新增其他蔬菜或調料。